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Pour l’émission Toque Show de Norbert Tarayre, la chef Nathalie Nguyen a twisté l’apéro en réalisant un apéro improvisé avant des tranches de pain de mie et des ingrédients de votre frigidaire.

Retrouvez toutes les recettes de Nathalie Nguyen ici http://www.cuisineaz.com/communaute/nathalie-nguyen-722050.aspx

Guide de préparation : L’apéro improvisé de Nathalie Nguyen

  • 4 Pers.
  • 20 min
  • 10 min
  • Abordable
  • Intermédiaire

Ingrédients

  • 8 tranches de mie de pain
  • 200 g de petits pois en boîte
  • 10 feuilles de menthe
  • 125 g de fromage frais (St Môret)
  • 50 g de tranches de bacon
  • 50 g de beurre
  • Sel
  • Poivre

Préparation

ÉTAPE 1Préparez le cornet. Réalisez un beurre clarifié et réservez. Coupez la croûte du pain de mie. Aplatissez les tranches de pain de mie à l’aide d’un rouleau à pâtisserie. Plaquez sur une feuille de papier sulfurisé et lustrez avec le beurre clarifié à l’aide d’un pinceau. Roulez en forme de cornet le pain de mie. Posez chaque cornet dans un verre à shot avant de le mettre au four pour qu’il garde sa forme. Placez au four 2 minutes à 160°C et débarrassez sur papier absorbant.

ÉTAPE 2Pour la garniture, faites cuire les petits pois en boite durant 5 minutes dans une casserole. Mixez, salez et poivrez. Ajoutez la menthe ciselée. Mélangez la préparation avec le fromage frais et réservez. Faites griller le bacon à la poêle et débarrassez-le sur papier absorbant. Taillez le bacon en allumette (1 cm / 2 mm).

ÉTAPE 3Passez au montage. Roulez en forme de cornet le pain de mie doré. Garnissez de crème de petit pois à l’aide d’une cuillère à café. Ajoutez les allumettes de bacon.

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