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Guide de préparation : Julienne de carottes et d’asperges

  • 4 Pers.
  • 15 min
  • 21,66
  • Facile

Ingrédients

  • carotte : 250 g
  • asperge : 250 g
  • huile d’olive : 2 c. à soupe
  • jus de citron : 1
  • vinaigre aux herbes : 2 c. à soupe
  • sucre en poudre : 1 pincée
  • graines de sésame : 1 poignées
  • sel fin, poivre blanc du moulin

Préparation

ÉTAPE 1Epluchez les carottes et les asperges et taillez-les en fins bâtonnets de 3 mm d’épaisseur ou en lamelles très fines. Mélangez le jus de citron avec le vinaigre, les graines de sésame, 1 pincée de sel, 1 pincée de poivre et le sucre en poudre. Incorporez l’huile en battant vivement pour émulsionner la sauce. Ajoutez les noix et la moitié du persil. Arrosez les carottes avec la sauce obtenue. Servez.

Accord vin

– Un Auxey Duresses ()

– Un Côtes de provence (Rosé, )

– Un Tavel (Rosé, )

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