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Pour contenter les envies de fraîcheur, je vous propose une infusion de fleurs d’hibiscus en granité.
Ainsi, à vous tous les avantages de cette boisson aux vertus médicinales et à la fraîcheur d’un sorbet. En Afrique de l’Ouest, cette infusion, présentée sous forme liquide cette fois, est très populaire. On lui prête mille vertus. Elle se nomme “karkadé” ou “Bissap” en autres et se prépare comme du thé avec des fleurs d’Hibiscus.
Retrouvez toutes mes recettes fraîcheur et santé sur mon blog : http://danslacuisinedegin.blogspot.fr

Guide de préparation : Infusion de fleurs d’hibiscus en granité

  • 4 Pers.
  • 10 min
  • 3 h
  • Abordable
  • Facile

Ingrédients

  • 25 grammes de fleurs d’hibiscus séchées
  • 1 litres d’eau
  • 4 c. à soupe dde sirop d’agave (ou sucrant de votre choix)
  • 1 c. à soupe d’eau de fleurs d’oranger (ou des feuilles de menthe)

Préparation

ÉTAPE 1Rincez les fleurs d’hibiscus et égouttez-les.

ÉTAPE 2Faites boullir l’eau et mettez-y les fleurs d’hibiscus puis faites boullir pendant 10 minutes jusqu’à ce que l’eau soit de couleur rouge/rose.

ÉTAPE 3Laissez tiédir puis filtrez et recueillez le jus.

ÉTAPE 4Ajoutez le sucre, l’eau de fleur d’oranger ou les feuilles de menthe, puis mélangez (ajustez le sucre au besoin).

ÉTAPE 5Versez le jus dans un moule assez large.

ÉTAPE 6Placez votre moule au congélateur.

ÉTAPE 7Toutes les heures, grattez la préparation à la fourchette.

ÉTAPE 8Répétez l’opération 3 ou 4 fois. Vous allez avoir un mélange riche en cristaux qui aura la texture de la neige.

ÉTAPE 9Pour une version plus rapide (en 30 minutes), pour pouvez aussi utiliser une sorbetière.

ÉTAPE 10Répartissez le granité dans des verres préalablement réfrigérés.

ÉTAPE 11Servez aussitôt.

Astuces

Pour que la prise du granité à la fleur d’hibiscus soit plus rapide, n’hésitez pas à verser le jus dans un moule assez large avant de le disposer au congélateur..

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