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Voici une petite variante des classiques gougères franc-comtoises qui conviendra à tous gourmands, même aux intolérants au lactose. Toute aussi savoureuse que la version bourguignonne, cette recette de pâte à choux sans fromage et sans lait sera la bienvenue à l’heure de l’apéritif.

Guide de préparation : Gougères sans lactose

  • 4 Pers.
  • 15 min
  • 25 min
  • Pas cher
  • Facile

Ingrédients

  • 125 g de farine
  • 100 g de margarine sans lactose
  • 4 œufs
  • 10 cl d’eau
  • 10 cl de lait de soja
  • sel
  • 1 jaune d’œuf (pour dorer)

Préparation

ÉTAPE 1Versez l’eau, le lait de soja et la margarine dans une casserole. Ajoutez une pincée de sel. Portez à ébullition.

ÉTAPE 2Ôtez la casserole du feu. Versez la farine en une seule fois et mélangez jusqu‘à obtention d’une pâte lisse et homogène. Remettez la casserole sur le feu quelques minutes afin de dessécher la pâte. Retirez du feu. Incorporez les œufs un à un.

ÉTAPE 3À l’aide d’une cuillère à soupe, déposez des petits tas de pâte sur une plaque recouverte de papier de cuisson. À l’aide d’un pinceau, badigeonnez chaque chou de jaune d’œuf.

ÉTAPE 4Enfournez la pâte à choux pendant 25 minutes (four préchauffé à 180°C). Lorsque les gougères sans lactose sont bien cuites, retirez la plaque du four. Servez-les tièdes ou froides pour l’apéritif.

Astuces

Pour une recette de gougères sans lactose plus savoureuse, vous pouvez garnir les choux de pesto, de tomates concassées ou encore de dés de jambon. Idéal pour un apéro gourmand !

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