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Guide de préparation : Gougères apéritives au maroilles

  • 4 Pers.
  • 15 min
  • 20 min
  • 16,46
  • Facile

Ingrédients

  • 200 g de Maroilles
  • 250 g de farine
  • 60 g de beurre
  • 4 œufs
  • 25 cl d’eau
  • sel, poivre du moulin
  • muscade

Préparation

ÉTAPE 1Retirez la croûte du maroilles et écrasez-le à la fourchette.

ÉTAPE 2Faites bouillir l’eau et le beurre, Salez légèrement (en fonction du fromage).

ÉTAPE 3Poivrez et ajoutez une pointe de muscade râpée.

ÉTAPE 4Lorsque l’eau et le beurre sont à ébullition, versez la farine tamisée et remuez vivement, en laissant sur le feu jusqu’à ce que le mélange s’assèche.

ÉTAPE 5Ajoutez le maroilles tout en remuant.

ÉTAPE 6Hors du feu, ajoutez les 4 œufs les uns après les autres.

ÉTAPE 7A l’aide de deux cuillères à soupe ou d’une poche à douille, disposez sur une plaque de four antiadhésive des petits tas de pâte (plus ou moins gros selon votre choix).

ÉTAPE 8Badigeonnez-les d’œuf battu et enfournez 20 min à 180°C.

ÉTAPE 9Lorsque les gougères sont dorées et gonflées, laissez-les refroidir sur la plaque et goûtez-les.

ÉTAPE 10Vous pouvez aussi confectionner une béchamel afin de fourrer les gougères (dans ce cas de préférence de petite taille).

Accord vin

– Un Juliénas ()

– Un Pessac-léognan

– Un Saint-émilion

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