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La génoise est la base de nombreux desserts et gâteaux gourmands. Voici une recette sans farine de blé que les intolérants au gluten pourront réaliser sans problème. Encore plus légère que la génoise classique, cette version sans gluten à la Maïzena est un vrai délice.

Guide de préparation : Génoise sans gluten

  • 6 Pers.
  • 15 min
  • 30 min
  • Pas cher
  • Facile

Ingrédients

  • 4 œufs
  • 130 g de fécule de maïs
  • 120 g de sucre en poudre
  • 10 g de beurre

Préparation

ÉTAPE 1Dans un saladier, battez les œufs et le sucre en poudre pendant une dizaine de minutes à l’aide d’un fouet électrique. Lorsque le mélange a blanchi et doublé de volume, cessez de battre.

ÉTAPE 2Ajoutez délicatement la fécule de maïs à l’aide d’une maryse ou d’une spatule. Vous devez obtenir une pâte homogène et mousseuse.

ÉTAPE 3Beurrez légèrement votre moule et versez la pâte à génoise. Enfournez pour 30 minutes de cuisson (four préchauffé à 180°C). Lorsque la génoise est bien dorée, sortez-la du four. Faites refroidir sur une grille.

Astuces

Pour une recette de génoise sans gluten plus originale, vous pouvez parfumer la pâte selon vos envies. Ajoutez par exemple 1 c. à café de vanille en poudre, 1 c. à soupe d’eau de fleur d’oranger ou encore le zeste d’un citron jaune ou vert.

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