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Voici un gâteau qui sera le bienvenu à l’heure du dessert ou du goûter. Composé d’une génoise et d’une chantilly légère au fromage blanc, ce roulé vous replongera en enfance. La génoise est particulièrement moelleuse et la garniture est fondante et fruitée. Simple et rapide à confectionner, mêmes les enfants pourront mettre la main à la pâte. Un gâteau ultra léger, mais particulièrement gourmand qui vous permettra de vous régaler en toutes occasions et sans culpabiliser !

Guide de préparation : Gâteau roulé léger aux fraises

  • 6 Pers.
  • 25 min
  • 8 min
  • 1 h
  • Pas cher
  • Facile

Ingrédients

  • Pour la génoise :
  • 4 œufs
  • 100 g de sucre en poudre
  • 125 g de farine
  • Pour la garniture :
  • 100 g de fromage blanc
  • 25 cl de crème liquide légère
  • 40 g de sucre en poudre
  • 250 g de fraises

Préparation

ÉTAPE 1Préparez la génoise. Pour cela, séparez les blancs des jaunes d’œufs. Fouettez les jaunes avec le sucre en poudre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et double de volume. Ajoutez progressivement la farine tamisée. Mélangez jusqu’à obtention d’une pâte homogène. Montez les blancs d’œufs en neige ferme et incorporez-les délicatement à la préparation à l’aide d’une maryse. Versez la pâte sur une plaque recouverte de papier de cuisson. Enfournez pendant 8 minutes (four préchauffé à 180°C). Lorsque la génoise est cuite, retirez-la du four. Décollez-la du papier de cuisson et disposez-la sur un linge humide. Roulez la pâte dans le linge et réservez.

ÉTAPE 2Lavez et équeutez les fraises. Coupez les fraises en petits dés. Conservez-en quelques-unes pour la décoration. Réservez. Préparez la chantilly. Pour cela, versez la crème liquide dans un saladier bien froid. Ajoutez la moitié du sucre en poudre et montez en chantilly à l’aide d’un batteur électrique. Dans un saladier, versez le fromage blanc, les 20 g de sucre, le sachet de sucre vanillé et les dés de fraises. Mélangez. Ajoutez la chantilly et mélangez délicatement à l’aide d’une maryse.

ÉTAPE 3Garnissez généreusement la génoise avec la chantilly aux fraises. Roulez délicatement le gâteau. Placez au réfrigérateur au minimum 1 heure. Au moment de servir, décorez avec le reste de fraises.

Astuces

Vous pouvez réaliser ce roulé léger avec d’autres fruits de votre choix selon vos envies et selon les saisons. Optez, par exemple, pour des framboises fraîches, pour des abricots ou encore des pêches. Ces recettes légères et fruitées rencontreront un grand succès auprès de toute la famille !

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