Loading...

Le gâteau de riz au Thermomix est un entremets qui se sert froid ou tiède. Il est réalisé sur la base d’un riz au lait, ensuite cuit au four, pour obtenir une consistance plus épaisse, proche de celle d’un gâteau. Le robot permet d’assurer un parfait contrôle de la cuisson du riz au lait, étape souvent périlleuse dans une casserole. Le gâteau de riz est délicieux et garde une belle texture lors de la dégustation.

Guide de préparation : Gâteau de riz au Thermomix

  • 6 Pers.
  • 35 min
  • 30 min
  • Pas cher
  • Facile

Ingrédients

  • 750 g de lait
  • 2 œufs
  • 20 g de beurre
  • 200 g de riz rond
  • 150 g de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 pincée de sel

Préparation

ÉTAPE 1Préchauffez le four th.6 (180°C).

ÉTAPE 2Versez le lait dans le bol du Thermomix. Chauffez 6 min, 100°C, vitesse 2.

ÉTAPE 3Rincez fortement le riz rond à l’eau clair, puis égouttez-le. Ajoutez-le ensuite au bol du Thermomix, avec le sucre vanillé et la pincée de sel. Faites cuire en sens inverse et sans le gobelet : 25 min, à 90°C, vitesse 2.

ÉTAPE 4Pendant ce temps, verser l’eau et le sucre dans une casserole à fond épais et préparez le caramel. Portez à ébullition, à feu vif, et surveillez la formation du caramel. Retirez du feu dès qu’il commence à prendre une belle couleur ambrée claire. Versez le caramel au fond du moule à cake ou des ramequins individuels choisis pour le gâteau de riz. Réservez.

ÉTAPE 5Battez les œufs avec le sucre, dans un bol, comme une omelette. Versez ce mélange dans le bol du Thermomix, au terme des 25 min de cuisson, et ajoutez le beurre. Mélangez ensuite 2 min, 90°C, sens inverse.

ÉTAPE 6Versez la préparation dans le moule (ou dans les ramequins). Puis faites cuire pendant 20 minutes pour les portions individuelles, ou 30 à 35 min pour un gros gâteau de riz. Une croûte dorée doit s’être formée sur le dessus. Retirez du four et laissez refroidi avant de démouler.

Astuces

Le gâteau de riz au Thermomix peut être agrémenté de raisins secs. Vous pouvez les ajoutez nature ou bien les faire tremper dans 2 c. à soupe de rhum ambré. Ajoutez les raisins à l’étape 3, en même temps que le riz. Le gâteau de riz se sert traditionnellement accompagné d’une crème anglaise.

Loading...
Author

Write A Comment