Gâteau caramel beurre salé

Préparation

ÉTAPE 1Préparation du caramel :

ÉTAPE 2Dans une toute petite casserole, faites fondre 160g de sucre sur feu moyen/doux. On doit obtenir un caramel ambré, mais pas trop foncé.

ÉTAPE 3Pendant ce temps faites chauffer 20cl de crème liquide entière .

ÉTAPE 4Ajoutez alors, hors du feu, la crème petit à petit en remuant sans arrêt ! Si vous procédez ainsi (vraiment petit à petit) le sucre ne massera pas.

ÉTAPE 5Si malgré tout vous vous retrouvez avec un carambar géant collé à votre cuillère , PAS DE PANIQUE ! Remettez la casserole sur le feu et remuez : le caramel finit toujours par fondre.

ÉTAPE 6Le but est d’obtenir un caramel bien lisse.

ÉTAPE 7Hors du feu, ajoutez 60g de beurre demi-sel et 5g de sel. Mélangez bien et versez le caramel dans un récipient froid.

ÉTAPE 8Pour la pâte :

ÉTAPE 9Mélangez bien trois oeufs avec un pot de yaourt.

ÉTAPE 10Ajoutez un demi pot d’huile .

ÉTAPE 11Puis 2 pots de sucre.

ÉTAPE 12Mélangez bien et ajoutez ensuite 3 pots de farine et ajoutez 6 g de levure .

ÉTAPE 13Mélangez à nouveau , ajoutez le caramel et la vanille liquide

ÉTAPE 14Versez la pâte dans un moule (graissé s’il s’agit d’un moule en métal).

ÉTAPE 15Enfournez 40 minutes à 150 ° en mettant le moule directement sur la grille du four :

ÉTAPE 16Le temps de cuisson va dépendre de la taille du moule et de votre four , surveillez en piquant avec la pointe d’un couteau , qui doit ressortir sèche.

ÉTAPE 17Avec cette quantité , vous pouvez soit faire dans un moule à savarin et des muffins si il vous reste de la pâte , ou dans un moule à cake , ou à manquer ou autre…

ÉTAPE 18Démoulez, retournez le gâteau et laissez-le refroidir sur une grille.