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Le flan antillais est également connu sous le nom de flan à la noix de coco. Ce dessert aux saveurs des Antilles est étonnamment léger à déguster. La recette du flan antillais au Thermomix est très facile, et une minute suffit pour émulsionner tous les ingrédients ! Par magie, ce flan préparé à partir d’un appareil unique laisse apparaître, à la découpe, deux textures superposées…

Guide de préparation : Flan antillais au Thermomix

  • 8 Pers.
  • 5 min
  • 45 min
  • Pas cher
  • Facile

Ingrédients

  • 1 boîte de lait concentré sucré (370 g)
  • 500 g de lait
  • 125 g de noix de coco râpée
  • 3 œufs
  • 120 g de sucre

Préparation

ÉTAPE 1Préchauffez votre four à th.6 (180°C).

ÉTAPE 2Préparez un caramel en versant le sucre dans une casserole à fond épais. Ajoutez un trait d’eau, de sorte à humidifier le sucre. Faites fondre le sucre jusqu’à ce qu’il caramélise, en remuant sans cesse avec une spatule. Dès que le caramel atteint une jolie couleur claire, retirez-le du feu. En effet, il continue de cuire dans la casserole. Puis, versez-le dans un moule à cake rectangulaire, afin qu’il en recouvre tout le fond.

ÉTAPE 3Versez le lait concentré sucré, le lait, les œufs ainsi que la noix de coco râpée dans le bol du Thermomix. Mélangez 1 min, vitesse 5.

ÉTAPE 4Versez la préparation dans le moule caramélisé. Enfournez et faites cuire au bain-marie, pendant 45 minutes.

ÉTAPE 5Lorsque le moule est froid, placez-le dans le réfrigérateur et démoulez juste avant de servir.

Astuces

Pour un flan antillais aux saveurs créoles encore plus prononcées, ajoutez 1 c. à soupe de rhum dans les ingrédients avant de mélanger le tout. Vous pouvez décorer le flan antillais en recouvrant le caramel de noix de coco râpée.

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