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Une recette facile et délicieuse.
Légèrement relevé par la moutarde à l’ancienne.
Découvrez toutes mes recettes sur mon blog : https://lacuisineenamateur.blogspot.fr/

Guide de préparation : Filet mignon en croûte

  • 6 Pers.
  • 10 min
  • 40 min
  • 30 min
  • Abordable
  • Facile

Ingrédients

  • 700 grammes de filet mignon
  • 1 pâte feuilletée
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive
  • 4 c. à soupe de moutarde à l’ancienne
  • 3 c. à café de crème fraîche épaisse
  • 2 gousses d’ail
  • 1 c. à soupe de persil
  • 1 jaune d’oeuf pour la dorure
  • sel, poivre

Préparation

ÉTAPE 1Dans une cocotte, faites dorer le filet mignon de tous les côtés, avec l’huile d’olive pendant 3 minutes à feu vif.

ÉTAPE 2Salez et poivrez.

ÉTAPE 3Sortez-le de la cocotte et laissez-le bien refroidir.

ÉTAPE 4Pelez, dégermez et hachez les gousses d’ail.

ÉTAPE 5Dans un bol, mélangez la moutarde, la crème fraîche, le persil, l’ail, le sel et le poivre.

ÉTAPE 6Déroulez la pâte feuilletée, déposez le filet mignon et badigeonnez le avec le mélange précédent.

ÉTAPE 7Enroulez la pâte autour, en fermant bien.

ÉTAPE 8A l’aide d’un pinceau, badigeonnez la pâte avec le jaune d’oeuf.

ÉTAPE 9Enfournez à 180° pour 40 minutes.

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