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Venue tout droit d’Asie centrale, la fève vient de la famille des légumineuses et se cache dans une longue cosse aplatie. Qu’elle soit crue ou cuite, c’est un vrai régal et en plus elle se conserve longtemps lorsqu’elle est sèche ! Nous vous proposons une recette de fèves au thym, toute simple et rapide à réaliser. La petite note subtile du thym, le fondant des fèves et l’onctuosité de la crème font de ce plat végétarien un vrai délice.

Guide de préparation : Fèves au thym

  • 2 Pers.
  • 20 min
  • 10 min
  • 6,99
  • Facile

Ingrédients

  • 250 g de fèves fraîches
  • 1/2 c. à café de thym émietté
  • 1 noix de beurre
  • 1 c. à soupe de crème fraîche
  • sel, poivre

Préparation

ÉTAPE 1Dans une casserole, faites chauffer de l’eau salée. Une fois à ébullition, faites tremper et cuire les fèves pendant 3/4 min. Surveillez la cuisson des fèves ; elles doivent être tendres mais pas décomposées.

ÉTAPE 2Une fois la cuisson terminée, égouttez les fèves et épluchez-les puis videz l’eau de la casserole. Dans cette même casserole, mettez le beurre à fondre, ajoutez les fèves, le thym, la crème, le sel et le poivre. Faites cuire les fèves au thym légèrement en laissant mijoter (/6 min à feu doux voire moyen.

ÉTAPE 3Consommez vos fèves au thym bien chaudes en accompagnement d’un gigot d’agneau par exemple. Elles iront également très bien avec des poissons grillés, des crevettes ou encore des langoustines.

Astuces

Vous pouvez également manger les fèves froides, avec un filet d’huile d’olive et de vinaigre balsamique. Les fèves se marient parfaitement avec les œufs ! Qu’ils soient à la coque, sur le plat ou même brouillés, n’hésitez pas ! Vous pouvez également en faire une purée, bien onctueuse et savoureuse, on en redemande à tous les coups !

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