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Guide de préparation : Cheesecake sans oeuf spéculoos-caramel

  • 6 Pers.
  • 20 min
  • 12 h
  • Pas cher
  • Facile

Ingrédients

  • 150 g de biscuits spéculoos
  • 100 g de beurre fondu
  • 50 g de sucre roux
  • 450 g de fromage nature
  • 20 cl de crème liquide
  • 100 g de sucre en poudre
  • 6 c. à soupe de caramel liquide
  • 4 g d’ agar-agar

Préparation

ÉTAPE 1Mixez les biscuits spéculoos et le sucre roux pendant quelques minutes à l’aide d’un robot mixeur, jusqu’à obtenir une poudre fine.

ÉTAPE 2Versez la poudre de biscuits dans un récipient puis ajoutez le beurre fondu. mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte sableuse.

ÉTAPE 3Dans un moule à fond amovible, répartissez la pâte sableuse et appuyez avec le dos d’une cuillère pour bien la tasser. Réservez au congélateur.

ÉTAPE 4Pendant ce temps, battez la crème liquide en chantilly ferme à l’aide d’un batteur électrique. Réservez-la au frais.

ÉTAPE 5Dans le bol du mixeur, versez le fromage nature, le sucre blanc et l’agar-agar.

ÉTAPE 6Mixez pendant plusieurs secondes jusqu’à obtenir une crème bien lisse et onctueuse.

ÉTAPE 7Ajoutez-y la chantilly et mélangez délicatement à l’aide d’une spatule.

ÉTAPE 8Versez l’ensemble sur la base biscuitée dans le moule.

ÉTAPE 9Réservez le cheesecake au frais pendant 12 heures minimum avant la dégustation.

ÉTAPE 10Au moment de servir, démoulez le cheesecake et découpez-le en parts égales.

ÉTAPE 11Servez-le bien frais nappé de caramel liquide.

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