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Une recette simple et délicieuse à réaliser avec les biscuits secs de votre choix !

Guide de préparation : Cheesecake aux framboises sans cuisson

  • 8 Pers.
  • 20 min
  • 3 h
  • Pas cher
  • Facile

Ingrédients

  • 150 g de biscuits secs (de votre choix)
  • 80 g de beurre doux
  • 75 g de sucre en poudre
  • 600 g de fromage frais
  • 300 g de yaourt nature
  • 3 c. à café de jus de citron
  • 250 g de framboises fraîches
  • 1 sachet d’Agar-agar.

Préparation

ÉTAPE 1Faites fondre le beurre au four à micro-ondes et laissez-le tiédir quelques minutes.

ÉTAPE 2Lavez et séchez soigneusement les framboises fraîches. Réservez-les sur du papier absorbant.

ÉTAPE 3Réduisez les biscuits secs en poudre fine dans un robot ou à l’aide d’un mortier de cuisine.

ÉTAPE 4Mélangez la poudre de biscuits secs avec le beurre fondu pour obtenir une boule de pâte sablée homogène.

ÉTAPE 5Tapissez le fond d’un moule a manqué (pour faciliter le démoulage) avec la pâte sablée obtenue puis tassez-la pour qu’elle soit régulière sur toute sa surface. Réservez au frais le temps de préparer l’appareil à cheesecake.

ÉTAPE 6Dans un saladier, à l’aide d’un batteur électrique, fouettez ensemble le fromage frais, le yaourt nature, le sucre en poudre, l’Agar-agar et le jus de citron.

ÉTAPE 7Versez la préparation à cheesecake sur le fond de pâte biscuitée et réservez le tout au réfrigérateur pendant 3 heures minimum.

ÉTAPE 8Au moment de le servir, démoulez délicatement votre cheesecake aux framboises sans cuisson et décorez-le avec les framboises fraîches.

Dietetique

L’Agar-agar est un produit gélifiant naturel, idéal pour remplacer les gélatines ou les pectines. Fabriqué à partir d’algues rouges (Gracilaria ou Gelidium), l’Agar-agar se présente sous forme de fibres ou de poudre et est identifié en tant qu’additif alimentaire E 406.

Astuces

Variez les plaisirs de ce cheesecake sans cuisson en changeant les fruits utilisés selon les saisons.

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