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Guide de préparation : Riz à la tomate

  • 6 Pers.
  • 25 min
  • 30 min
  • 20,37
  • Facile

Ingrédients

  • 1 verre de riz
  • 500 g de tomates
  • 2 oignons
  • 1 morceau de beurre
  • 1 capsule de CŒUR DE BOUILLON® MAGGI® Légumes Méditerranéens

Préparation

ÉTAPE 1Dans une casserole d’eau bouillante, faites cuire le riz.

ÉTAPE 2Lavez et coupez les tomates en petits dés.

ÉTAPE 3Épluchez et hachez les oignons.

ÉTAPE 4Dans une cocotte, faîtes fondre le beurre jusqu’à ce qu’il prenne une légère coloration.

ÉTAPE 5Versez le riz et remuez afin qu’il s’imprègne de beurre.

ÉTAPE 6Ajoutez les oignons hachés, remuez et ajoutez les tomates.

ÉTAPE 7En fin de cuisson, ajoutez 1 capsule de CŒUR DE BOUILLON® MAGGI® Légumes Méditerranéens et mélangez jusqu’à la fonte du bouillon.

ÉTAPE 8Décorez avec quelques herbes fraîches et servez chaud.

La glace au caramel beurre salé au Thermomix est l’une des recettes de glace les plus irrésistibles ! Difficile en effet de ne pas craquer avec la saveur ronde et sucrée du caramel relevée par la note de beurre salée. Et grâce au Thermomix, vous réalisez tout de A à Z …

Guide de préparation : Glace au caramel beurre salé au Thermomix

  • 6 Pers.
  • 1 h 15 min
  • 3 h
  • Pas cher
  • Facile

Ingrédients

  • 200 g de caramel au beurre salé fait maison (Étape 1 à 2 ou voir Astuces)
  • 300 g de lait entier
  • 200 g de crème entière liquide
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 4 jaunes d’œufs

Préparation

ÉTAPE 1Commencez par préparer le caramel au beurre salé. Versez 1 pot de lait concentré sucré (environ 400g) dans le bol du Thermomix avec 90 g de miel. Remplacez le gobelet doseur par le panier cuisson. Faites cuire 15 min, 100°C, vitesse 3 avec le panier cuisson sur le couvercle.

ÉTAPE 2Ajoutez 100 g de beurre salé. Faites cuire 40 min, Varoma, vitesse 2, avec le panier cuisson à la place du gobelet doseur. La préparation doit avoir la consistance et la belle couleur ambrée du caramel au beurre salé. Versez le caramel dans des pots en verre stérilisés. Il se conserve ainsi plusieurs semaines.

ÉTAPE 3Sans laver le bol du Thermomix, versez 200 g du caramel que vous venez de préparer. Puis ajoutez tous les ingrédients restants dans le bol du Thermomix. Faites cuire 8 min, 90°C, vitesse 2.

ÉTAPE 4Versez la préparation dans un plat allant au congélateur, ou dans des bacs à glaçons. Placez au congélateur jusqu’à ce le mélange durcisse (comptez 3 heure minimum).

ÉTAPE 5Vous pouvez prélever la glace avec une cuillère à glace, ou bien verser les glaçons dans le bol du Thermomix propre et froid. Turbinez la crème glacée pendant 30 sec, vitesse 6, en vous servant de la spatule pour rabattre la glace sur les lames.

ÉTAPE 6Conservez la glace au caramel dans le congélateur.

Astuces

Pour gagner du temps, sautez l’étape 1 et 2 et démarrez cette recette de glace au caramel beurre salé au Thermomix, en versant 200 g de salidou ou caramel au beurre salé en pot du commerce.

N’avez-vous jamais rêvé de confectionner de bons macarons faits maison. Avec cette recette, c’est possible ! Vous obtenez une trentaine de macarons à la pistache au Thermomix vraiment beaux et délicieux. Le robot vous permet de confectionner les coques des macarons, mais aussi la ganache au chocolat blanc et à la pistache, comme les pros !

Guide de préparation : Macarons pistache au Thermomix

  • 8 Pers.
  • 30 min
  • 20 min
  • Abordable
  • Intermédiaire

Ingrédients

  • Pour la ganache à la pistache
  • 300 g de chocolat blanc à pâtissier
  • 300 g de crème fraîche liquide entière
  • 60 g de pâte de pistache
  • Pour les coques à macarons
  • 140 g de blancs d’œufs
  • 170 g de poudre d’amande
  • 170 g de sucre glace
  • 170 g de sucre en poudre
  • quelques gouttes de colorant vert à usage alimentaire

Préparation

ÉTAPE 1Commencez par préparer la ganache. Placez le chocolat blanc coupé en morceaux dans le bol du Thermomix. Hachez-le 10 sec, vitesse 9. Débarrassez-le dans un saladier. Secouez le bol pour bien faire tomber tout le chocolat blanc.

ÉTAPE 2Sans laver le bol, versez la crème fraîche et faites-la chauffer 5 min, 100°C, vitesse 1.

ÉTAPE 3Versez un tiers du chocolat blanc haché, et faites fondre 2 minutes, 50°C, vitesse 2. Ajoutez le deuxième tiers de chocolat blanc, puis faites fondre 2 minutes, 50°C, vitesse 2. Terminez la ganache en ajoutant le dernier tiers de chocolat blanc, et faites fondre 2 minutes, 50°C, vitesse 2.

ÉTAPE 4Ajoutez la pâte de pistache et mixez 1 min, vitesse 3. Versez la ganache dans une poche sans douille, puis réservez-la au réfrigérateur.

ÉTAPE 5Préparez ensuite les coques. Tamisez ensemble la farine et le sucre glace. Réservez ce mélange dans un grand bol.

ÉTAPE 6Dans le bol du Thermomix parfaitement propre et sec, insérez le fouet. Versez les blancs d’œufs. Programmez 7 minutes, 37°C, vitesse 3,5 et enlevez le gobelet doseur. Surveillez les blancs d’œufs en regardant au travers de l’orifice du couvercle. Dès que les œufs commencent à mousser, versez un tiers du sucre en poudre. Puis, versez le deuxième tiers une minute plus tard. Enfin, vers la cinquième minute, versez le troisième tiers de sucre en poudre. Au terme du temps, la meringue doit être ferme, lisse et homogène. Ajoutez quelques gouttes de colorant vert. Mélangez 30 sec, vitesse 3.

ÉTAPE 7Incorporez le mélange amande sucre glace dans la meringue en l’ajoutant petit à petit et en mélangeant le tout avec une spatule en silicone, en remuant de bas en haut. Puis versez la préparation dans une poche à douille. Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, pochez les coques des macarons, en comptant 2 coques par macaron et en veillant à ce qu’elles aient une forme ronde et une taille régulière. Laissez reposer une demi-heure pendant que vous préchauffez votre four à 140°C (th.5).

ÉTAPE 8Enfournez et faites cuire les coques 16 à 18 min, selon la puissance de votre four. Les coques doivent être cuites mais elles ne doivent pas brunir. Laissez refroidir hors du four, sur la plaque, à l’air libre.

ÉTAPE 9Sortez la ganache du réfrigérateur une demi-heure avant de garnir les coques.

Astuces

Pour des macarons à la pistache avec une ganache bien verte, ajoutez quelques gouttes de colorant vert avec le dernier tiers de chocolat blanc. Conservez ces macarons dans une boîte hermétique, jusqu’à 3 jours, pour une dégustation optimale.

Voici une recette Companion de chouquettes super faciles à réaliser, avec très peu d’ingrédients (qu’on a d’ailleurs pratiquement toujours dans sa cuisine !) : du beurre, de la farine, des œufs, du sucre, du sel et rien d’autre !
Des petites gourmandises parfaites à partager pour le goûter en famille ou tout simplement avec un café ou un thé.

Guide de préparation : Chouquettes au Companion

  • 4 Pers.
  • 20 min
  • 25 min
  • Pas cher
  • Facile

Ingrédients

  • 80 g de beurre
  • 150 g de farine
  • 4 œufs
  • 25 cl d’eau
  • 100 g de sucre perlé
  • 1 pincée de sel

Préparation

ÉTAPE 1Préchauffez le four à 180°C. Dans votre robot muni du couteau pour pétrir, mettez l’eau, le beurre découpé en morceaux et le sel. Mettez le en marche sur la vitesse 3 à 90°C pendant 8 minutes. A la fin du programme, ajoutez la farine en une seule fois et faites fonctionner le robot pendant 2 minutes sur vitesse 6. La pâte doit former une boule.

ÉTAPE 2Mettez la pâte à choux dans un cul de poule et lavez le bol du robot pour le faire refroidir.

ÉTAPE 3Remettez ensuite la pâte dans le robot et mettez en marche sur vitesse 6 pendant 2 minutes sans le capuchon. Ajoutez les œufs un par un par le trou. La consistance de la pâte doit être bien lisse et élastique.

ÉTAPE 4Mettez du papier cuisson sur une plaque allant au four et à l’aide d’une poche à douille, faites des petits tas de pâte. Saupoudrez de sucre perlé. Enfournez pendant 25 à 30 minutes à 180°C.

Astuces

Pour vérifier la consistance de la pâte, il faut mettre son doigt dedans, faire un trait dans la longueur sur 3 cm et vérifier qu’elle retombe tout en restant ferme.

Envie d’une bonne compote de fruits faite maison pour vos enfants. Voici une compote 100% fruits frais à base de pommes et de bananes. Toute la famille appréciera et même bébé.

Guide de préparation : Compote pommes bananes au Cookeo

  • 4 Pers.
  • 10 min
  • 5 min
  • Pas cher
  • Facile

Ingrédients

  • 3 pommes
  • 2 bananes
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 3 c. à café de sucre en poudre
  • 50 ml d’eau

Préparation

ÉTAPE 1Épluchez et coupez les pommes et les bananes en rondelles puis placez-les dans la cuve du Cookeo

ÉTAPE 2Ajoutez le sucre vanillé, le sucre en poudre et l’eau puis lancez la cuisson sous pression pour 5 min

ÉTAPE 3Transvasez dans un autre récipient puis mixez avec un mixeur plongeant selon la consistance désirée

Astuces

Pour votre bébé il est conseillé de limiter la quantité de sucre. Pour plus de gourmandise vous pouvez inclure de la cannelle moulue à la préparation.

Ce cake à la banane est devenu une recette incontournable pour le goûter ou le dessert. Et sachez qu’il est possible de le confectionner sans œuf ! Facile et rapide, cette recette de banana bread sera parfaite pour régaler les papilles de tous les gourmands, même des intolérants aux œufs. Succès garanti !

Guide de préparation : Banana bread sans œuf

  • 6 Pers.
  • 20 min
  • 30 min
  • Pas cher
  • Facile

Ingrédients

  • 250 g de farine
  • 4 bananes bien mûres
  • 100 g de sucre en poudre
  • 2 yaourts nature
  • 1 sachet de levure chimique

Préparation

ÉTAPE 1Versez la farine, le sucre en poudre et la levure chimique dans un saladier. Mélangez bien. Réservez.

ÉTAPE 2Ôtez la peau des bananes. Coupez-les en rondelles. Réduisez la moitié des bananes en purée à l’aide d’une fourchette. Ajoutez la purée de bananes dans le saladier ainsi que les yaourts nature. Mélangez bien afin d’obtenir une pâte homogène.

ÉTAPE 3Versez la moitié de la pâte dans un moule à cake légèrement huilé. Disposez l’autre moitié des rondelles de bananes sur la pâte. Recouvrez avec le reste de la préparation. Enfournez le cake pendant 30 à 35 minutes (four préchauffé à 200°C). Vérifiez la cuisson à l’aide d’une lame de couteau : elle doit ressortir propre et sèche. Démoulez le cake et faites-le refroidir sur une grille avant de le déguster.

Astuces

Pour rendre ce banana bread sans œuf encore plus gourmand, vous pouvez agrémenter la pâte de noix, de noisettes concassées ou encore de pépites de chocolat noir. Voilà un cake savoureux et fruité qui fera le bonheur de toute la famille !

La ganache est une préparation épaisse de chocolat servant à garnir un gâteau ou des macarons. Elle est composée de crème, de beurre et de chocolat. Simple à réaliser et tellement délicieuse, vos desserts ne seront que plus gourmands. 5 min de préparation top chrono. Recette à tester très vite pour un plaisir gustatif intense.

Guide de préparation : Ganache chocolat blanc au Thermomix

  • 4 Pers.
  • 1 min
  • 4 min
  • Pas cher
  • Facile

Ingrédients

  • 100 g de crème fraîche liquide
  • 200 g de chocolat blanc
  • 40 g de beurre doux à température ambiante

Préparation

ÉTAPE 1Dans le bol du Thermomix, mettez la crème liquide et programmez 2 min 30 à 100°C en vitesse 1.

ÉTAPE 2Ajoutez le chocolat blanc coupé en morceaux et faites fondre 2 min en vitesse 2.

ÉTAPE 3Ajoutez le beurre coupé en morceaux et mélangez 1 min en vitesse 2.

ÉTAPE 4Transvasez dans un récipient et laissez refroidir.

Astuces

Amusez-vous à ajouter du colorant alimentaire à la préparation et garnissez un gâteau ou vos macarons. Fun et sympa pour le plaisir des yeux. Si vous êtes pressé, passez votre ganache 15 min au congélateur avant de l’utiliser.

Récemment, je me suis demandée comment innover avec du riz. J’ai trouvé une recette vraiment originale et sympathique à réaliser : les mochi, ces petites pâtisseries à la pâte de haricots rouges. Voici la recette :

Guide de préparation : Mochi japonais

  • 4 Pers.
  • 30 min
  • 10 min
  • Abordable
  • Intermédiaire

Ingrédients

  • 11 grammes de farine de riz
  • 40 grammes de sucre
  • 12 centilitres d’eau
  • 100 grammes de haricots azuki
  • 100 grammes de sucre pour la pâte azuki

Préparation

ÉTAPE 1Faites tremper les haricots rouges tout une nuit. Le jour même, faites les cuire dans 3 fois leur volume d’eau jusqu’à pouvoir les écraser facilement du bout des doigts. A l’aide d’un pied plongeur, mixez les avec un fond d’eau et le sucre pour obtenir une pâte bien lisse. Faites de petites boulettes puis réservez au frigo.

ÉTAPE 2Pour la pâte à mochi, rien de plus facile : mélangez la farine de riz, le sucre et l’eau, puis passez au micro-ondes 30 secondes à puissance moyenne (600W environ). Mélangez. Répétez l’opération 5 ou 6 fois jusqu’à obtenir une pâte un peu gluante et bien formée.

ÉTAPE 3Prenez un peu de pâte à mochi avec vos mains farinées (Maïzena ou sucre glace), puis aplatissez la. Placez une boulette de pâte azuki au milieu et roulez pour faire une belle boule. Dégustez !

Guide de préparation : Granola maison au chocolat

  • 8 Pers.
  • 10 min
  • 40 min
  • Pas cher
  • Facile

Ingrédients

  • 300 g de flocons d’avoine
  • 100 g d’amandes effilées
  • 100 g de cranberries séchées
  • 100 g de pépites de chocolat ou de chocolat haché en morceaux
  • 10 cl d’eau chaude
  • 50 g de miel
  • 4 c. à soupe d’huile
  • 1 c. à café de vanille en poudre
  • 1 pincée de fleur de sel

Préparation

ÉTAPE 1Préchauffez le four à 150°C.

ÉTAPE 2Mélangez ensemble les flocons d’avoine, les amandes effilées, les cranberries séchées, la vanille en poudre et la fleur de sel.

ÉTAPE 3Dans un autre récipient, mélangez l’eau chaude, le miel et l’huile, puis versez sur le mélange précédent en mélangeant bien.

ÉTAPE 4Répartissez le mélange sur deux plaques de four recouvertes de papier cuisson.

ÉTAPE 5Enfournez pour 40 minutes en remuant le mélange toutes les 10 minutes.

ÉTAPE 6Laissez refroidir le granola à la sortie du four puis ajoutez-y les pépites de chocolat. Mélangez bien.

ÉTAPE 7Conservez le granola dans un bocal en verre bien propre jusqu’à la dégustation.

Guide de préparation : Cheesecake sans oeuf spéculoos-caramel

  • 6 Pers.
  • 20 min
  • 12 h
  • Pas cher
  • Facile

Ingrédients

  • 150 g de biscuits spéculoos
  • 100 g de beurre fondu
  • 50 g de sucre roux
  • 450 g de fromage nature
  • 20 cl de crème liquide
  • 100 g de sucre en poudre
  • 6 c. à soupe de caramel liquide
  • 4 g d’ agar-agar

Préparation

ÉTAPE 1Mixez les biscuits spéculoos et le sucre roux pendant quelques minutes à l’aide d’un robot mixeur, jusqu’à obtenir une poudre fine.

ÉTAPE 2Versez la poudre de biscuits dans un récipient puis ajoutez le beurre fondu. mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte sableuse.

ÉTAPE 3Dans un moule à fond amovible, répartissez la pâte sableuse et appuyez avec le dos d’une cuillère pour bien la tasser. Réservez au congélateur.

ÉTAPE 4Pendant ce temps, battez la crème liquide en chantilly ferme à l’aide d’un batteur électrique. Réservez-la au frais.

ÉTAPE 5Dans le bol du mixeur, versez le fromage nature, le sucre blanc et l’agar-agar.

ÉTAPE 6Mixez pendant plusieurs secondes jusqu’à obtenir une crème bien lisse et onctueuse.

ÉTAPE 7Ajoutez-y la chantilly et mélangez délicatement à l’aide d’une spatule.

ÉTAPE 8Versez l’ensemble sur la base biscuitée dans le moule.

ÉTAPE 9Réservez le cheesecake au frais pendant 12 heures minimum avant la dégustation.

ÉTAPE 10Au moment de servir, démoulez le cheesecake et découpez-le en parts égales.

ÉTAPE 11Servez-le bien frais nappé de caramel liquide.