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Envie de déguster un bon plat plutôt léger pour les fêtes de fin d’année ? Et si cette année, vous étiez tenté par un bon petit plat de poissons ?

Chez Cuisine AZ, nous vous proposons une cassolette de poissons et de Saint-Jacques.
Des Saint-Jacques, des filets de poissons et un peu de crème, cette recette simple régalera tous vos amis et votre famille en cette fin d’année.

Place à la préparation !

Guide de préparation : Cassolette de poissons et St jacques

  • 3 Pers.
  • 1 h
  • 30 min
  • 23,21
  • Intermédiaire

Ingrédients

  • 100 g de Saumon frais
  • 100 g de Merlan
  • 100 g de Cabillaud
  • 100 g de Noix de St Jacques
  • 20 cl de crème fraiche liquide
  • 1 poireau
  • 2 carottes
  • 20 cl de vin blanc sec
  • quelques branches d’Aneth
  • sel, poivre

Préparation

ÉTAPE 1Préchauffez votre four à th.6 (180°C). Prenez vos carottes et poireaux, lavez–les bien puis coupez-les en julienne. Faites revenir à feu doux vos légumes dans une poêle avec un filet d’huile d’olive. Après quelques minutes de cuisson, déglacez avec 10 cl de vin blanc sec.

ÉTAPE 2Préparez vos poissons et faites revenir le saumon, le merlan, le cabillaud ainsi que les noix de Saint-Jacques dans une poêle avec un filet d’huile d’olive pendant 5 min. Information utile : les poissons ne doivent pas être totalement cuits, ils finiront leurs cuissons au four dans la cassolette. Rien n’est plus désagréable qu’un poisson sec… Ajoutez la crème liquide.

ÉTAPE 3Dans les cassolettes, ajoutez les légumes puis les poissons avec un peu d’aneth et le reste du vin blanc. Terminez la recette en ajoutant du sel et du poivre à votre convenance et enfournez pendant 30 min la cassolette de poissons et Saint-Jacques. 30 min plus tard, votre cassolette de fruits de mer et poisson est prête. Il n’y a plus qu’à enlever le couvercle et à déguster !

Astuces

Pour rajouter du croustillant, n’hésitez pas à rajouter un peu de chapelure avec un peu de fromage de type parmesan.

Astuce de notre partenaire “Les Vins d’Alsace” :

Vins de gastronomie par excellence, le Riesling d’Alsace souligne avec grâce les saveurs iodées des produits de la mer. Il accompagnera naturellement les poissons, coquillages, crustacés, sushis et autres poissons crus. En savoir plus sur le Riesling d’Alsace

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