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Guide de préparation : Carpaccio d’ananas

  • 8 Pers.
  • 15 min
  • 10 min
  • 2 h
  • Pas cher
  • Facile

Ingrédients

  • 1 ananas frais
  • 200 g de sucre en poudre
  • 10 cl d’eau
  • 1 belle gousse de vanille
  • 2 c. à soupe de rhum blanc

Préparation

ÉTAPE 1Fendez en deux et grattez la gousse de vanille pour récupérer les graines.

ÉTAPE 2Faites fondre le sucre dans une casserole à feu doux avec l’eau et les graines de gousse de vanille.

ÉTAPE 3Dès l’obtention d’un sirop, retirez du feu et laissez refroidir.

ÉTAPE 4Pelez l’ananas à vif avec un couteau bien aiguisé. Retirez les yeux et le coeur et tranchez-le le plus finement possible en tranches.

ÉTAPE 5Disposez joliment les tranches d’ananas dans les assiettes.

ÉTAPE 6Ajoutez le rhum au sirop puis badigeonnez généreusement les tranches d’ananas à l’aide d’un pinceau.

ÉTAPE 7Laisser macérer les carpaccios au frais pendant 2 heures.

ÉTAPE 8Servez bien froid accompagné de boules de glace à la vanille.

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