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Guide de préparation : Carpaccio d’ananas
- 8 Pers.
- 15 min
- 10 min
- 2 h
- Pas cher
- Facile
Ingrédients
- 1 ananas frais
- 200 g de sucre en poudre
- 10 cl d’eau
- 1 belle gousse de vanille
- 2 c. à soupe de rhum blanc
Préparation
ÉTAPE 1Fendez en deux et grattez la gousse de vanille pour récupérer les graines.
ÉTAPE 2Faites fondre le sucre dans une casserole à feu doux avec l’eau et les graines de gousse de vanille.
ÉTAPE 3Dès l’obtention d’un sirop, retirez du feu et laissez refroidir.
ÉTAPE 4Pelez l’ananas à vif avec un couteau bien aiguisé. Retirez les yeux et le coeur et tranchez-le le plus finement possible en tranches.
ÉTAPE 5Disposez joliment les tranches d’ananas dans les assiettes.
ÉTAPE 6Ajoutez le rhum au sirop puis badigeonnez généreusement les tranches d’ananas à l’aide d’un pinceau.
ÉTAPE 7Laisser macérer les carpaccios au frais pendant 2 heures.
ÉTAPE 8Servez bien froid accompagné de boules de glace à la vanille.
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