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Les légumes préparés en purée sont toujours une bonne idée pour accompagner une viande ou un poisson par exemple. Idéal pour un repas simple en famille comme pour un repas plus élaboré quand vous recevez des invités à manger, ce cake aux légumes carottes-courgettes est rapide et facile à préparer. vous pouvez même le servir à l’apéritif. Les adultes vont se régaler et les enfants mangeront à coup sûr leurs légumes avec plaisir.

Guide de préparation : Cake aux légumes carottes courgettes

  • 6 Pers.
  • 15 min
  • 50 min
  • Pas cher
  • Facile

Ingrédients

  • 2 courgettes
  • 1 carotte
  • 180 g de farine
  • 3 oeufs
  • 70 g de gruyère râpé
  • 10 cl de lait
  • 10 cl d’huile d’olive
  • ½ bouquet de persil
  • 1 sachet de levure chimique
  • Sel, poivre

Préparation

ÉTAPE 1Pelez et coupez les légumes en petits dés

ÉTAPE 2Dans une jatte, battez les oeufs avec la crème, le lait et la farine puis ajoutez l’huile et la levure. Ajoutez le gruyère rapé et le persil ciselé. Assaisonnez à votre convenance et versez l’appareil dans un moule à cake préalamanet beurré et fariné. Enfournez pour 50 min environ à 180°C.

Astuces

Vérifiez bien la cuisson à l’aide de la lame d’un couteau : plantée au coeur du cake, elle doit ressortir sèche. Les bords du cake doivent quant à eux se détacher légèrement du moule.

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