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Le cake est LA recette facile à faire, qui fait tout son effet. Et des cakes salés, il y en a pour tous les goûts. Au saumon et aux olives, cette recette vous plaira avec ses saveurs festives et parfumées. Le petit plus ? Des dés de poivrons marinés dans un jus de citron poivré, qui apporte plus de moelleux au cake.

Guide de préparation : Cake au saumon et aux olives

  • 6 Pers.
  • 40 min
  • 15 min
  • Abordable
  • Facile

Ingrédients

  • 200 g d’olives vertes dénoyautées
  • ½ poivron vert
  • ½ poivron rouge
  • 200 g de saumon fumé
  • 2 cl de jus de citron jaune
  • 100 g de gruyère râpé
  • 3 œufs
  • 180 g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 10 cl de lait
  • Sel
  • Poivre
  • Herbes de Provence

Préparation

ÉTAPE 1Préchauffez votre four th.6 (180°C).

ÉTAPE 2Coupez les olives en rondelles, les poivrons rouge et vert en dés et le saumon fumé en lanières.

ÉTAPE 3Dans un bol, versez le jus de citron et ajoutez du poivre. Laissez mariner les dés de poivron.

ÉTAPE 4Dans un saladier, mélangez la farine et la levure et formez un puits. Ajoutez-y les œufs battus en omelette, l’huile d’olives, le lait, une pincée de sel, du poivre et les herbes de Provence. Mélangez bien afin d’obtenir un mélange homogène. Puis, incorporez les olives en rondelles, les lanières de saumon fumés, les dés de poivrons marinés (sans leur jus) et le gruyère.

ÉTAPE 5Dans un moule à cake préalablement beurré et fariné, versez le mélange et enfournez. Faites cuite pendant 40 min. Démoulez le cake au saumon et aux olives dès la fin de la cuisson. Laissez reposer. Dégustez tiède ou froid.

Astuces

Envie d’une recette un peu plus relevée, ajoutez une pincée de piment de Cayenne et 3 gouttes de Tabasco à votre marinade pour les poivrons. Remplacez le saumon par du poulet cuit coupé en lanières ou des allumettes de bacon.

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