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C’est l’heure de faire votre bûche de Noël et vous n’avez pas d’idées pour cette année ? Il existe tellement de recettes que c’est difficile de choisir et de s’y retrouver… Si vous voulez changer du chocolat au lait ou chocolat noir, voici une recette de bûche à la framboise et au chocolat blanc ultra gourmande.

Guide de préparation : Bûche à la framboise et au chocolat blanc

  • 6 Pers.
  • 40 min
  • 15 min
  • 1 jour(s)
  • 11,59
  • Intermédiaire

Ingrédients

  • Pour le biscuit :
  • 4 œufs
  • 100 g de sucre
  • 75 g de farine
  • Pour la chantilly au chocolat blanc :
  • 180 g chocolat blanc
  • 20 cl crème liquide
  • 100 g de framboises surgelées

Préparation

ÉTAPE 1Préparez le biscuit : préchauffez le four th. 6 (180°C). Séparez les blancs des jaunes. Dans un saladier, faites blanchir les jaunes d’œufs et le sucre. Ajoutez ensuite la farine au mélange.

ÉTAPE 2Faites montez les blancs en neige et incorporez 1/3 au mélange précédent en mélangeant fermement. Ajoutez ensuite le reste des blancs.

ÉTAPE 3Versez la préparation sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé en enfournez pendant environ 10 min.

ÉTAPE 4Préparez la chantilly au chocolat blanc : faites fondre le chocolat blanc. Faites chauffer la crème liquide et versez là en 3 fois sur le chocolat blanc. Réserver minimum 3 h au frais. Monter votre chantilly au chocolat blanc avec votre fouet.

ÉTAPE 5Pour le montage : étalez les 3/4 de la chantilly sur le biscuit. Parsemez de framboises (en en gardant quelques unes pour la déco) puis roulez le biscuit sur lui même.

ÉTAPE 6Disposez le biscuit sur un plat de service. Coupez chaque extrémité du biscuit.

ÉTAPE 7Décorer avec le reste de chantilly, les framboises et quelques pistaches mixées.

ÉTAPE 8Placez au frais et sortez la bûche 30 min. avant la dégustation.

Astuces

Vous pouvez servir votre bûche accompagnée d’un beau coulis de framboise ou coulis de fruit de la passion.

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