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Guide de préparation : Blinis simples

  • 4 Pers.
  • 10 min
  • 5 min
  • 3 h
  • 15,69
  • Facile

Ingrédients

  • Pour 18 blinis :
  • 20 cl de lai
  • 15 g de levure de boulanger
  • 20 cl de crème fraîche
  • 300 g de farine
  • 3 oeufs
  • 1 c. à soupe de sucre
  • sel

Préparation

ÉTAPE 1Diluez la levure dans le lait tiédi.

ÉTAPE 2Séparez les jaunes des blancs d’oeufs.

ÉTAPE 3Mettez la farine dans un saladier, ajoutez le sel et les jaunes d’oeufs. Mélangez bien.

ÉTAPE 4Incorporez le mélange lait-levure ainsi que la crème fraîche peu à peu. Et mélangez à nouveau.

ÉTAPE 5Laissez lever 3 heures à couvert et à température ambiante.

ÉTAPE 6Montez les blancs d’oeufs en neige avec une pincée de sel et incorporez-les petit à petit au mélange précédent en soulevant bien l’appareil.

ÉTAPE 7Faites chauffer un peu d’huile dans une petite poêle et y déposer une bonne louche de pâte.

ÉTAPE 8Faites cuire comme des crêpes.

Accord vin

– Un Corbières (Blanc, )

– Un Pinot gris ou tokay (Gris, )

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