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Guide de préparation : Biscuits bretzels apéritifs

  • 8 Pers.
  • 20 min
  • 15 min
  • Pas cher
  • Facile

Ingrédients

  • 500 g de farine
  • 300 ml de lait
  • 1,5 l d’eau
  • 30 g de beurre mou
  • 40 g de bicarbonate de soude
  • 10 g de levure de boulanger déshydratée
  • 3,5 c. à café de sel
  • gros sel

Préparation

ÉTAPE 1Dans un grand saladier, mélangez la farine, la levure et 1,5 cuillères de sel.

ÉTAPE 2Ajoutez le beurre et le lait puis pétrissez jusqu’à obtenir une boule de pâte lisse non collante.

ÉTAPE 3Couvrez le saladier d’un torchon propre et laissez lever la pâte pendant 1 heure minimum à température ambiante.

ÉTAPE 4Au bout de ce temps, faites bouillir de l’eau dans une casserole avec 2 cuillerées de sel et le bicarbonate.

ÉTAPE 5Sortez la pâte du frais et étalez-la sur un plan de travail fariné au rouleau.

ÉTAPE 6Coupez la pâte en petits morceaux égaux puis formez des bretzels de taille identique.

ÉTAPE 7Plongez les bretzels dans l’eau bouillante et laissez cuire jusqu’à ce qu’ils remontent à la surface.

ÉTAPE 8Retirez de l’eau à l’aide d’un écumoire et égouttez-les sur du papier absorbant.

ÉTAPE 9Préchauffez le four à 200°C.

ÉTAPE 10Déposez les bretzels à plat sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé.

ÉTAPE 11Saupoudrez-les de gros sel.

ÉTAPE 12Enfournez pendant 15 minutes jusqu’à ce que les biscuits soient bien dorés.

ÉTAPE 13Laissez refroidir sur une grille et conservez les bretzels dans une boîte hermétique jusqu’à la dégustation.

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