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Réalisez vous-même vos beignets tempura, un vrai régal ! Crevettes et légumes vont vous faire croustiller de plaisir… Miam !

Guide de préparation : Beignets tempura

  • 4
  • 20 min
  • 30 min
  • 4,38
  • Facile

Ingrédients

  • crevettes, légumes (carotte, céleri, etc.) coupés en bâtonnets
  • Pour la pâte :
  • 1 gros oeuf
  • 1 c. à soupe de farine (si possible à basse teneur en gluten)
  • 3/4 de tasse d’eau glacée
  • huile de friture
  • Pour la sauce tempura:
  • 1/4 c. à soupe de sauce soja
  • 1 c à soupe de dashi
  • 5 g de katsuobushi (copeaux de bonites séchés et fumés)

Préparation

ÉTAPE 1Cassez l’oeuf dans une terrine et mélangez-le (entier) avec l’eau glacée.

ÉTAPE 2Puis ajoutez la farine (de préférence tamisée afin d’éviter l’apparition de grumeaux dans la pâte) et mélangez très doucement en tournant avec une cuillère ou une fourchette (ou encore des baguettes). Utilisez votre pâte à tempura de suite, car si vous attendez, le gluten rendra la pâte caoutchouteuse et ce n’est pas bon pour la tempura.

ÉTAPE 3Faites chauffer l’huile de friture dans une sauteuse ou dans une friteuse.

ÉTAPE 4Pour votre tempura, vous pouvez faire frire des crevettes (à décortiquer au préalable si ce n’est pas déjà le cas), ou encore toutes sortes de légumes du type carotte, céleri ou bien des champignons. Dans ce cas, lavez-les, séchez-les et coupez-les en bâtonnets (de la même taille que les crevettes à peu près).

ÉTAPE 5Trempez les crevettes et les légumes dans la pâte à beignets, puis dans l’huile chaude pendant 2 min.

ÉTAPE 6Essuyez vos beignets sur du papier absorbant, puis servez-les bien chauds.

ÉTAPE 7Accompagnez votre tempura avec une sauce spéciale en mélangeant les ingrédients cités. Il suffira alors simplement de tremper vos beignets tempura dans la sauce, et de les déguster !

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