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Guide de préparation : Beignets d’oignons, sauce tartare à la ciboulette

  • 4 Pers.
  • 20 min
  • 3 min
  • 15 min
  • 20,92
  • Facile

Ingrédients

  • 200 g de farine
  • 20 cl de bière blonde
  • 6 oignon
  • 3 œuf
  • 6 c. à soupe de mayonnaise
  • 1 botte de ciboulette
  • 1 c. à café de câpres
  • huile pour friture
  • 1 pincée de sel

Préparation

ÉTAPE 1Séparez les blancs des jaunes d’oeufs.

ÉTAPE 2Dans une jatte, mélangez la farine 2 jaunes d’œufs, le sel et la bière.

ÉTAPE 3Laissez reposer 15 min en huilant le dessus de la pâte pour ne pas que cela sèche.

ÉTAPE 4Hachez finement les câpres, la ciboulette et 1 gros oignon.

ÉTAPE 5Mélangez-les à la mayonnaise, assaisonnez et réservez au frais.

ÉTAPE 6Taillez les oignons restant en rondelles.

ÉTAPE 7Montez les 3 blancs d’œufs en neige bien fermes avec une pincée de sel. Mélangez les blancs en neige à la pâte, remuez délicatement avec une spatule.

ÉTAPE 8Trempez les rondelles d’oignons dedans puis plongez-les 3 min dans l’huile.

ÉTAPE 9Egouttez les beignets d’oignons sur un papier absorbant et servez aussitôt avec la sauce tartare à la ciboulette et aux câpres.

Astuces

Vous pouvez alléger la sauce tartare en remplaçant la mayonnaise par du fromage blanc.

Accord vin

un côtes de provence (rosé, Provence)

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