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Pour changer des classiques beignets sucrés, voici ces beignets de purée de pommes de terre. Originaux et gourmands, ces petits beignets à la forme ronde pourront être servis le soir avec une salade verte et une tranche de jambon blanc. Une recette idéale pour recycler les restes de purée et ainsi éviter le gâchis. Simples et rapides, ces beignets salés rencontreront du succès auprès des petits et des grands gourmands.

Guide de préparation : Beignets de purée

  • 4 Pers.
  • 10 min
  • 10 min
  • 2,09
  • Facile

Ingrédients

  • 1 kg de purée maison
  • 50 g de comté râpé
  • 1 œuf entier
  • 1 jaune d’œuf
  • 2 c. à soupe de farine
  • persil frais
  • sel, poivre
  • huile pour la friture

Préparation

ÉTAPE 1Versez la purée dans un grand saladier. Ajoutez l’œuf entier et le jaune. Incorporez la farine, le persil ciselé, le comté râpé, salez et poivrez à votre convenance. Mélangez bien le tout afin d’obtenir une préparation lisse et homogène.

ÉTAPE 2Faites chauffer un peu d’huile dans une poêle. Pendant ce temps, prélevez des petites portions de pâte et roulez-les en boules. Réservez dans une assiette. Lorsque la poêle est bien, déposez les beignets dedans. Faites frire quelques minutes en les retournant afin qu’ils soient bien dorés. Disposez les beignets sur du papier absorbant et servez chaud.

Astuces

Vous pouvez agrémenter cette recette avec des herbes et des épices variées pour rendre ces beignets encore plus savoureux. Ajoutez, par exemple, de la ciboulette ciselée, du thym, du romarin, du curry en poudre, des graines de cumin ou encore un peu de gingembre. Toute la famille appréciera ces beignets épicés !

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