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Aussi simples à réaliser que délicieux à déguster, ces beignets de potiron frits feront même aimer la courge à vos bambins les plus réticents ! Une recette crousti-fondante pleine de saveurs…

Guide de préparation : Beignets de potiron frits

  • 6 Pers.
  • 10 min
  • 10 min
  • 1 h
  • 10,99
  • Facile

Ingrédients

  • 1 kg de potiron
  • 1/2 l de lait
  • 200 g de farine
  • 2 oeufs
  • 1 c. à soupe d’huile
  • huile de friture
  • 1/2 c. à café de sel

Préparation

ÉTAPE 1Séparez les blancs des jaunes d’oeufs en les mettant dans deux récipients distincts.

ÉTAPE 2Prélevez deux cuillerées de farine, puis mettez le reste de la farine dans un saladier avec le sel.

ÉTAPE 3Creusez un puits au centre et versez-y les deux jaunes d’oeufs, l’huile, puis le lait en le versant petit à petit, tout en remuant. Mélangez bien afin d’éviter la formation de grumeaux (aidez-vous d’un fouet si nécessaire).

ÉTAPE 4Laissez reposer la pâte au moins une heure.

ÉTAPE 5Juste avant la cuisson des beignets, montez les blancs d’oeufs en neige bien ferme, puis ajoutez-les délicatement à la pâte, en faisant attention de ne pas casser la neige pour obtenir une pâte à beignets bien aérée, qui sera croustillante une fois frite.

ÉTAPE 6Epluchez le potiron, ôtez le coeur plein de pépins, puis coupez-le en tranches d’un demi centimètre d’épaisseur environ. Puis faites des cubes de deux centimètres de cotés à partir de ces tranches, cubes que l’on saupoudrera très légèrement avec les 2 cuillerées de farine réservées.

ÉTAPE 7Plongez-les un à un dans la pâte à frire afin de bien les enrober.

ÉTAPE 8Puis jetez-les en pleine friture bien chaude.

ÉTAPE 9Lorsque les beignets sont bien dorés et remontent à la surface, retirez-les, saupoudrez-les légèrement de sel fin et servez-les bien chauds.

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