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Spécialité portugaise.
Dégustez avec une salade verte et des olives.
On peut réchauffer ces beignets au four.
Guide de préparation : Beignets de morue
- 4 Pers.
- 1 h
- 45 min
- 1 jour(s)
- 14,33
- Intermédiaire
Ingrédients
- 500 g de morue salée
- 800 g de pommes de terre
- 3 œufs
- 2 gousses d’ail hachées
- 1 oignon haché
- 5 branches de persil hachées très fin
- huile pour friture
Préparation
ÉTAPE 1Faîtes dessaler la morue pendant 24 heures en changeant 4 fois d’eau.
ÉTAPE 2Faîtes cuire la morue pendant 10 min dans une poêle, laissez-la refroidir et émiettez-la.
ÉTAPE 3Faîtes cuire les pommes de terre dans de l’eau bouillante salée.
ÉTAPE 4Écrasez-les et mélangez-les à la morue. Ajoutez les œufs, l’oignon, l’ail haché et le persil.
ÉTAPE 5Faîtes chauffer le bain de friture.
ÉTAPE 6A l’aide de 2 cuillères à soupe, façonnez des beignets et faîtes-les dorer dans l’huile.
ÉTAPE 7Déposez les beignets dans un plat recouvert de papier absorbant.
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