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Guide de préparation : Beignets de lotte au cumin

  • 6 Pers.
  • 20 min
  • 30 min
  • 1 h
  • 19,49
  • Facile

Ingrédients

  • 800 g de filet de lotte
  • 150 g de farine
  • 50 g de maïzena
  • 2 blancs d’oeufs
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 c. à café de cumin en poudre
  • 40 cl d’eau glacée
  • huile de friture
  • sel, poivre

Préparation

ÉTAPE 1Versez la farine, la maïzena, le cumin et un peu de sel dans une jatte.

ÉTAPE 2Mélangez, puis ajoutez les blancs d’oeuf légèrement battus.

ÉTAPE 3Versez en une seule fois 40 cl d’eau glacée.

ÉTAPE 4Battez la pâte rapidement pour la rendre homogène et laissez-la reposer pendant 1 heure.

ÉTAPE 5Découpez les filets de lotte en morceaux.

ÉTAPE 6Faites chauffer l’huile de friture jusqu’à 180°C.

ÉTAPE 7Trempez les morceaux de lotte dans la pâte et faites-les frire jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.

ÉTAPE 8Egouttez-les sur du papier absorbant avant de servir bien chaud.

Accord vin

un montlouis (blanc, Val de Loire)

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