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Avec cette délicieuse recette de beignets de légumes, vos bambins vont enfin manger des légumes, les adorer et même vous en redemander ! La générosité de la pâte à beignet frite rend en effet gourmands les plus raisonnables des légumes, et ceux-ci s’en trouvent sublimés pour le plus grand bonheur de nos papilles…

Guide de préparation : Beignets de légumes

  • 4 Pers.
  • 15 min
  • 5 min
  • 30 min
  • Pas cher
  • Facile

Ingrédients

  • 4 oignons doux
  • 2 petites aubergines
  • 2 courgettes
  • 125 g de farine
  • 10 cl de lait
  • 1 œuf
  • 1 c. à soupe d’huile
  • 1 bain d’huile de friture (tournesol)
  • sel, poivre

Préparation

ÉTAPE 1Commencez par nettoyer et éplucher les aubergines et les courgettes. Puis découpez-les en tranches d’environ 0,5 cm d’épaisseur.

ÉTAPE 2Ensuite, pelez et coupez l’oignon en rondelles.

ÉTAPE 3Tamisez la farine (afin d’éviter que la pâte à beignets ait des grumeaux par la suite).

ÉTAPE 4Combinez la farine, l’œuf entier, une pincée de sel et l’huile dans une terrine. Mélangez à ‘aide d’un fouet si besoin.

ÉTAPE 5Puis, versez petit à petit le lait dans la terrine et 10 cl d’eau, tout en mélangeant, sans cesse et activement, jusqu’à ce que vous obteniez pour former une pâte lisse.

ÉTAPE 6Laissez reposer la pâte à beignets pendant 30 min.

ÉTAPE 7Pendant ce temps, faites chauffer de l’huile de friture dans une poêle.

ÉTAPE 8Puis, badigeonnez les morceaux d’aubergines, de courgettes et les rondelles d’oignon de pâte à beignets (plus simplement, plongez-les directement dedans). Posez ensuite les beignets de légumes dans la poêle huilée durant 3 à 4 min en les retournant à mi cuisson afin qu’ils dorent bien de chaque côté.

ÉTAPE 9Au bout de ce délai, et quand ils sont bien dorés, égouttez les beignets sur du papier absorbant.

ÉTAPE 10Servez-les bien chauds, assaisonnés de sel et de poivre.

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