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Guide de préparation : Beignets de fonds d’artichauts

  • 4 Pers.
  • 40 min
  • 2 h
  • 15,04
  • Facile

Ingrédients

  • 1 boîte de fonds d’artichauts en conserve
  • un petit verre d’huile
  • le jus de 1/2 citron
  • 1 c. à soupe de persil haché ou des fines herbes
  • sel, poivre
  • Pâte à frire:
  • 150 g de farine
  • 1 dl 1/4 environ de bière blonde
  • 1 oeuf
  • une pincée de sel

Préparation

ÉTAPE 1Égouttez les fonds d’artichauts, coupez-les en quatre.

ÉTAPE 2Arrosez-les d’huile et de jus de citron, salez et poivrez. Saupoudrez de persil.

ÉTAPE 3Laissez macérer 1 heure. D’autre part, préparez la pâte: mélangez la farine avec le jaune oeuf et le sel.

ÉTAPE 4Ajoutez peu à peu la bière (plus ou moins) de façon à avoir une pâte lisse, un peu plus épaisse que la pâte à crêpes. Laissez reposer 1 heure également.

ÉTAPE 5Au moment de passer à table, incorporez le blanc oeuf battu en neige à la pâte à frire.

ÉTAPE 6Trempez rapidement les fonds d’artichauts dans la pâte, puis plongez-les dans la friture chaude. Laissez dorer.

ÉTAPE 7Égouttez soigneusement pour servir.

ÉTAPE 8Accompagnez d’une salade verte.

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