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Guide de préparation : Beignets de fonds d’artichauts
- 4 Pers.
- 40 min
- 2 h
- 15,04
- Facile
Ingrédients
- 1 boîte de fonds d’artichauts en conserve
- un petit verre d’huile
- le jus de 1/2 citron
- 1 c. à soupe de persil haché ou des fines herbes
- sel, poivre
- Pâte à frire:
- 150 g de farine
- 1 dl 1/4 environ de bière blonde
- 1 oeuf
- une pincée de sel
Préparation
ÉTAPE 1Égouttez les fonds d’artichauts, coupez-les en quatre.
ÉTAPE 2Arrosez-les d’huile et de jus de citron, salez et poivrez. Saupoudrez de persil.
ÉTAPE 3Laissez macérer 1 heure. D’autre part, préparez la pâte: mélangez la farine avec le jaune oeuf et le sel.
ÉTAPE 4Ajoutez peu à peu la bière (plus ou moins) de façon à avoir une pâte lisse, un peu plus épaisse que la pâte à crêpes. Laissez reposer 1 heure également.
ÉTAPE 5Au moment de passer à table, incorporez le blanc oeuf battu en neige à la pâte à frire.
ÉTAPE 6Trempez rapidement les fonds d’artichauts dans la pâte, puis plongez-les dans la friture chaude. Laissez dorer.
ÉTAPE 7Égouttez soigneusement pour servir.
ÉTAPE 8Accompagnez d’une salade verte.
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