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Guide de préparation : Beignets de fleurs de courgettes, accompagnés de sauce tomate

  • 6 Pers.
  • 25 min
  • 15 min
  • 6,92
  • Intermédiaire

Ingrédients

  • 1 quarantaine de fleurs de courgette
  • 1 bouquet de persil
  • 150 g de farine
  • 2 oeufs
  • 25 cl de lait froid
  • 2 gousses d’ail
  • sauce tomate (pour l’accompagnement)
  • 1 c. à café d’huile d’olive
  • sel, poivre

Préparation

ÉTAPE 1Nettoyez les fleurs en les débarrassant de leur tige et du pistil. Réservez-les.

ÉTAPE 2Dans une terrine, mélangez la farine, les jaunes d’oeufs, le sel et l’huile d’olive, versez le lait peu à peu.

ÉTAPE 3Battez les blancs d’oeufs en neige, hâchez le persil et épluchez et émincez l’ail. Ajoutez à la préparation. Salez et poivrez.

ÉTAPE 4Faites chauffer de l’huile dans un bac à friture.

ÉTAPE 5Trempez les fleurs, l’une après l’autre, dans la pâte, puis immergez-les dans la friture chaude.

ÉTAPE 6Les beignets de fleurs de courgette peuvent être servis avec une sauce tomate et se consomment tièdes.

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