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Guide de préparation : Beignets de crevettes à la bière

  • 4 Pers.
  • 10 min
  • 5 min
  • 17,77
  • Facile

Ingrédients

  • 16 grosses crevettes
  • 3 c. à soupe d’huile d’arachide
  • 150 g de farine
  • 3 c. à soupe de bière blonde
  • 2 oeuf
  • 2 pincées de sucre
  • 1 c.à.moka de sel
  • huile de friture

Préparation

ÉTAPE 1Décortiquez les crevettes en conservant l’éventail de la queue.

ÉTAPE 2Préparez la pâte à beignets :

ÉTAPE 3Séparez les blancs des jaunes d’oeufs. Fouettez les jaunes avec la bière, l’huile et 3 cuil. à soupe d’eau tièdé incorporez farine, sucre et sel, en fouettant bien pour obtenir une pâte homogène.

ÉTAPE 4Battez les blancs en neige pas trop ferme et ajoutez-les délicatement à la pâte.

ÉTAPE 5Épongez les crevettes et salez-les très légèrement.

ÉTAPE 6Plongez les crevettes dans la pâte puis dans l’huile chaude, faites-les cuire 3 à 4 minutes, par petites quantités, jusqu’à ce qu’elles soient dorées.

ÉTAPE 7Égouttez sur papier absorbant.

ÉTAPE 8Servez avec une sauce tomate, mayonnaise ou tartare.

Accord vin

– Un Arbois (Blanc, )

– Un Sancerre (Blanc, )

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