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Guide de préparation : Beignets de courgettes et de persil

  • 4 Pers.
  • 20 min
  • 4 min
  • 6,23
  • Facile

Ingrédients

  • 2 grosses courgettes
  • 3 oeufs
  • 70 g de farine
  • 1/4 l de lait
  • 3 c. à soupe de persil haché
  • sel, poivre

Préparation

ÉTAPE 1Préparez une pâte à beignets. Mélangez la farine avec les oeufs, délayez avec le lait. Salez, poivrez et incorporez le persil haché.

ÉTAPE 2Lavez et épongez les courgettes, coupez-les en lamelles très fines, sans les éplucher.

ÉTAPE 3Amenez la friture à 150° environ. Plongez chaque tranche de courgette dans la pâte à beignets, puis jetez-la dans la friture, laissez dorer 3 à 4 minutes.

ÉTAPE 4Egouttez les beignets et disposez-les sur un plat couvert d’une serviette pliéé saupoudrez de sel et servez aussitôt.

Astuces

Les beignets d’aubergines se préparent exactement de la même façon.

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