Guide de préparation : Beignets de chou blanc
- 4 Pers.
- 20 min
- 10 min
- Pas cher
- Facile
Ingrédients
- 250 g de farine
- 2 oeufs entiers
- 3 blancs d’oeufs
- 25 cl de bière
- 500 g de chou blanc
- 1 verre de bouillon de légumes
- 25 g de beurre
- huile pour friture
- sel, poivre
Préparation
ÉTAPE 1Nettoyez le chou blanc et émincez-le finement.
ÉTAPE 2Tamisez la farine dans un saladier.
ÉTAPE 3Creusez un puits au centre et ajoutez-y les jaunes d’oeufs, puis petit à petit la bière, en ne cessant de mélanger jusqu’à obtenir une pâte bien homogène.
ÉTAPE 4Montez les blancs d’oeufs en neige bien fermes et incorporez-les délicatement à la pâte. Salez, poivrez et remuez délicatement.
ÉTAPE 5Faites fondre le beurre dans une poêle.
ÉTAPE 6Faites revenir le chou blanc émincé pendant 5 minutes à feu doux. Salez, poivrez. Ajoutez le verre de bouillon de légumes et laissez cuire pendant plusieurs minutes, en mélangeant régulièrement, jusqu’à ce que le chou soit tendre.
ÉTAPE 7Mettez à chauffer l’huile dans votre friteuse.
ÉTAPE 8Quand elle est bien chaude, plongez des c. à soupe de chou dans la pâte à frire puis dans l’huile chaude. Laissez cuire quelques minutes jusqu’à obtenir des beignets bien dorés.
ÉTAPE 9En fin de cuisson, retirez les beignets de la friteuse à l’aide d’un écumoire, et égouttez-les sur du papier absorbant.
ÉTAPE 10Servez bien chaud accompagné d’une sauce citronnée à base de yaourt.