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Guide de préparation : Beignets d’aubergine

  • 5 Pers.
  • Facile

Ingrédients

  • 2 aubergines
  • -250 g de farine
  • -2 œufs
  • -25 cl de bières
  • -1 c. à soupe d’huile d’olive
  • -bain d’huile
  • -sel fin

Préparation

ÉTAPE 1Mettez la farine et le sel dans un saladier. Formez un creux au centre.

ÉTAPE 2Fouettez les œufs avec l’huile d’olive. Versez le mélange sur le puits.

ÉTAPE 3Remuez délicatement l’ensemble de sorte à obtenir une pâte homogène.

ÉTAPE 4Rajoutez peu à peu la bière.

ÉTAPE 5Nettoyez les aubergines et retirez les extrémités. Découpez-les ensuite en petites tranches d’un demi-centimètre d’épaisseur.

ÉTAPE 6Chauffez le bain d’huile dans un wok. Enroulez les morceaux d’aubergine dans la pâte. Faites-les dorer de chaque face dans l’huile. Égouttez les beignets sur une feuille de papier absorbant.

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