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Guide de préparation : Beignets d’anchois

  • 8 Pers.
  • 5 min
  • 2 min
  • 4,36
  • Facile

Ingrédients

  • 16 anchois bien raides
  • 1 œuf
  • 1 grand verre d’eau glacée
  • 50 g de farine
  • 1 petite gousse d‘ail
  • sel, poivre

Préparation

ÉTAPE 1Demandez à votre poissonnier de lever les filets d’anchois en papillons. Si vous souhaitez le faire vous même : enlevez la nageoire dorsale et gardez les 2 filets retenus par le dos.

ÉTAPE 2Pelez et ciselez très finement la gousse d’ail. Mélangez-la à l’œuf battu, avec le poivre.

ÉTAPE 3 Détendez la préparation avec l’eau glacée et mélangez rapidement la farine.

ÉTAPE 4Passez les filets dans cette pâte et faites-les dorer à l’huile d’olive dans une grande poêle : 1 min sur chaque face. Disposez-les sur une assiette recouverte de papier absorbant.

ÉTAPE 5Dégustez chaud.

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