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Guide de préparation : Beignets d’anchois
- 8 Pers.
- 5 min
- 2 min
- 4,36
- Facile
Ingrédients
- 16 anchois bien raides
- 1 œuf
- 1 grand verre d’eau glacée
- 50 g de farine
- 1 petite gousse d‘ail
- sel, poivre
Préparation
ÉTAPE 1Demandez à votre poissonnier de lever les filets d’anchois en papillons. Si vous souhaitez le faire vous même : enlevez la nageoire dorsale et gardez les 2 filets retenus par le dos.
ÉTAPE 2Pelez et ciselez très finement la gousse d’ail. Mélangez-la à l’œuf battu, avec le poivre.
ÉTAPE 3 Détendez la préparation avec l’eau glacée et mélangez rapidement la farine.
ÉTAPE 4Passez les filets dans cette pâte et faites-les dorer à l’huile d’olive dans une grande poêle : 1 min sur chaque face. Disposez-les sur une assiette recouverte de papier absorbant.
ÉTAPE 5Dégustez chaud.
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