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Le batbout est un des éléments incontournables de la cuisine marocaine. Il s’agit d’un petit pain marocain qui se décline en fonction des goûts : à partir du pain batbout, on peut faire du batbout farci au poulet ou encore du batbout choumicha. Découvrez maintenant la recette du batbout facile nature !

Guide de préparation : Batbout

  • 6 Pers.
  • 20 min
  • 10 min
  • Pas cher
  • Facile

Ingrédients

  • 250 g de semoule très fine
  • 100 g de farine
  • ¼ de c. à café de sel
  • 1 c. à soupe de levure de boulanger
  • 1 verre d’eau tiède

Préparation

ÉTAPE 1Dans un grand bol ou un saladier, versez la farine et la semoule fine, et mélangez bien.

ÉTAPE 2Creusez un trou au milieu de ce mélange et ajoutez dedans le sel, la levure puis versez très doucement l’eau tiède.

ÉTAPE 3Mélangez jusqu’à ce que la pâte devienne lisse et homogène et pour que le batbout lève bien. Formez une grosse boule de pâte dans le bol.

ÉTAPE 4Jetez de la farine sur le plan de travail et déposez la boule de pâte dessus.

ÉTAPE 5A l’aide d’un rouleau à pâtisserie, étalez la pâte à batbout pour qu’elle fasse 4mm d’épaisseur environ.

ÉTAPE 6Découpez alors la pâte en petits rond de 5 cm de diamètre.

ÉTAPE 7Déposez les batbouts entre deux torchons et laissez lever jusqu’à ce qu’ils aient doublé de volume.

ÉTAPE 8Dans une poêle chaude, faites cuire chaque batbout marocain sur une face puis retournez-les dès qu’ils gonflent. Le batbout cuit très rapidement, surveillez bien la cuisson !

ÉTAPE 9Et voilà, vous pouvez déguster votre mini batbout comme des petits pains moelleux !

Astuces

Ne vous étonnez pas si on vous propose un matlou (ou matlouh) en Tunisie : c’est l’autre nom du batbout !

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