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Postée par Lulu Bergeotte

Guide de préparation : Apple pie

  • 6 Pers.
  • 20 min
  • 30 min
  • 12,13
  • Intermédiaire

Ingrédients

  • 1 rouleau de pâte brisée
  • 50 g de beurre pour le moule
  • 1 oeuf pour dorer
  • Pour la garniture :
  • 2 kg de pommes
  • 1 citron
  • 3 cm de gingembre frais
  • 100 g de beurre
  • 1 pointe de canelle
  • 1 pointe de muscade
  • 15 cl de créme fraiche
  • 200 g de cassonade
  • 1 plat à pie

Préparation

ÉTAPE 1Préchauffez le four th.7 (210°C).

ÉTAPE 2Prélevez le zeste du citron et faites-le blanchir à l’eau bouillante.

ÉTAPE 3Ensuite, passez-le sous l’eau froide, épongez-le. Pelez le gingembre et râpez-le.

ÉTAPE 4Malaxez le beurre avec la cannelle et la muscade.

ÉTAPE 5Pelez les pommes, coupez-les en quartiers, ôtez le cœur dur et coupez les quartiers en lamelles.

ÉTAPE 6Dans le plat beurré, déposez alternativement la cassonade, les pommes, des noisettes de beurre, un peu de zeste de citron et recommencez jusqu’à épuisement des ingrédients.

ÉTAPE 7Faites un couvercle avec la pâte brisée et humectez les bords du plat.

ÉTAPE 8Bien souder le couvercle puis coupez ce qui dépasse, faites une cheminée au milieu et mettez un petit morceau de carton en cylindre.

ÉTAPE 9Dorez toute la surface, décorez-la si vous voulez, de feuilles en pâte, enfournez 30 min environ.

ÉTAPE 10Après cuisson, introduisez la crème dans la pie par la cheminée, agitez

ÉTAPE 11délicatement le plat pour répartir la crème et servez tiède.

Astuces

Vous pouvez ajouter des raisins secs.

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